WILD AUS BRÜHL
Die Brut- und Setzzeit läuft noch bis in die zweite Junihälfte. Kitze, Jungfüchse, Rebhuhnküken – das Revier steckt voller junger Leben, die unsere Rücksicht brauchen. Wer jetzt mit Hund in der Natur unterwegs ist, tut uns und dem Wild einen großen Gefallen: Leine dran, Wege nutzen, Ruhe gönnen.
Mit dem Frühling beginnt im Wald die sensibelste Zeit des Jahres: die Brut- und Setzzeit. Überall im Revier wird Nachwuchs geboren – gut versteckt im hohen Gras oder im Unterholz. Unser Appell an Dich, wenn Du draußen unterwegs bist: Bitte führe Deinen Hund in dieser Zeit an der Leine.
Februar: Die Tage werden langsam länger. Manchmal ist es schon ein kleiner Vorgeschmack auf das Frühjahr – auch wenn es morgens noch frostig ist.
Gleichzeitig beginnt auch für uns die ruhigere Zeit – zumindest jagdlich. Denn ab einem bestimmten Punkt gilt: Revierarbeit abgeschlossen, Küche übernimmt.
Die Temperaturen gehen zurück, und im Revier kehrt die typische Ruhe der Wintermonate ein.
Der September bringt eine besondere Stimmung mit sich: die Luft wird klarer, morgens liegt Tau über den Wiesen, und die Wälder färben sich langsam bunt. Für uns Jäger ist dies eine Zeit voller Aktivität, und für Genießer bietet sie die besten Voraussetzungen, Wild in der Küche auszuprobieren.
August im Ville-Revier – warme Abende, leichter Rauch über dem Grill und reichlich Leben im Wald. Wir konnten viel beobachten – besonders bei den Schwarzkitteln. Und zum Sommer dazu gibt’s frisches Wildbret, perfekt für den Grill.
Auch mit unserem Rezeptvorschlag bleiben wir beim Thema "Grillen (Wobei: Man kann die Pfanne natürlich genau so gut auf den Herd stellen, wenn man gerade nicht den Grill anschmeißen möchte) Die Zutaten 800 Gramm Reh (Innenfilet o.ä.) 1 Zwiebel 1 Esslöffel Honig 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Rosmarin 1 Teelöffel Paprikapulver Salz & Pfeffer Olivenöl Sourcream … Weiterlesen Reh-Kebab mit Feta und Tomaten
Wir haben Wildbret vom Reh im Angebot, es ist Pilzsaison, was läge da näher, als in diesem Monat ein Rezept mit Reh und Pilz zu empfehlen?Wie immer bei Ville-Jagd: Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich! Die Zutaten Rehkeule 200 g Sellerie 200 g Karotten 3 mittelgroße Zwiebeln 300 ml Rotwein 500 ml Wildfond 4 … Weiterlesen Rehkeule mit Pilzen
VILLE JAGD 