Autor: Markus

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Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter

Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell Sie Wild­steaks perfekt zu­bereiten können – für ein Sommer­essen, das be­geistert. Die Zutaten 4 Hirschsteaks (à ca. 180–200 g) 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL grobes Meersalz 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Rosmarin, fein gehackt Für die Kräuterbutter 125 g weiche Butter … Weiterlesen Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter →

Hasenbraten

Ob nun tra­di­tion­ell zum 1. Weih­nachts­feier­tag oder an ei­nem an­deren: Unser Hasen­braten ist immer köst­lich. Und wirk­lich ein­fach zu­zu­be­rei­ten. Die Zutaten 0.25 l Wasser, heiß, zum Be­gießen 1 EL Mais­stärke oder Mehl zum bin­den 1 Hase, küchen­fertig 0.125 l saure Sahne 125 g Speck­schei­ben 50 g Butter, weich 1 Prise Salz zum Ein­rei­ben 1 Prise … Weiterlesen Hasenbraten →

Hirschbraten mit pfiffiger Soße

Wie immer möch­ten wir Ihnen Re­zepte ans Herz le­gen, die abso­lut ein­fach in der Zu­be­reitung und wirk­lich köst­lich sind. Und die Ihnen zei­gen, dass Wild ebenso gut und ein­fach zu­zu­be­reiten ist, wie jede andere Sorte Fleisch auch.Ein Hirsch­braten, der vor allem in Kom­bi­nation mit der Soße be­sticht: Die Zutaten 750 g Hirsch 1 große Zwie­bel … Weiterlesen Hirschbraten mit pfiffiger Soße →

Reh-Kebab mit Feta und Tomaten

Auch mit un­serem Re­zept­vor­schlag blei­ben wir beim Thema "Grillen (Wobei: Man kann die Pfanne na­tür­lich genau so gut auf den Herd stellen, wenn man gerade nicht den Grill an­schmeißen möchte) Die Zutaten 800 Gramm Reh (Innenfilet o.ä.) 1 Zwiebel 1 Esslöffel Honig 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Rosmarin 1 Teelöffel Paprikapulver Salz & Pfeffer Olivenöl Sourcream … Weiterlesen Reh-Kebab mit Feta und Tomaten →

Kartoffel-Wildgulasch

Für unseren Rezept­tipp grei­fen wir das Thema "Kar­toffel" wieder auf und empfehlen, doch ein­mal ein Kartoffel-­Wild­gulasch zu ser­vieren.Wie immer bei Ville-­Jagd: Einfach, lecker & mit un­serem köst­lichen Wild­bret: Die Zutaten 400 Gramm Zwiebeln 400 Gramm Champignons 3EL Sonnenblumenöl 800 Gramm Gulasch vom Wild Salz, Pfeffer 2 TL Paprikapulver edelsüß 1EL Tomatenmark 2 Lorbeerblätter 300 Milliliter … Weiterlesen Kartoffel-Wildgulasch →

Wildauflauf

Wer glaubt, ein Wild­gericht hat immer eine auf­wen­dige Zu­be­rei­tung, der sollte un­seren Re­zept­vor­schlag für den No­vem­ber aus­pro­bie­ren. Ein­fach und schnell zu­be­reitet und na­tür­lich trotz­dem ab­solut köst­lich! Die Zutaten 500 g Band­nudeln 1 kg Hack­fleisch vom Wild (Reh o. Wild­schwein) Käse zum Über­backen 500 ml Sahne 100 g Stein­pilze, ge­trock­net 100 g Pilze, gemischt, getrocknet großzügiger … Weiterlesen Wildauflauf →

Geschmorte Rehkeule in Rotweinsoße

Köst­lich, ein­fach in der Zu­be­rei­tung und ge­nau das rich­tige für den kal­ten Februar. Von er­fahrenen Ville-­Jagd Jägern ge­testet und em­pfohlen: Die Zutaten 1 kg Rehkeule (mit oder ohne Knochen) 2 EL Öl 1 Zwiebel, gehackt 2 Karotten, gehackt 2 Stangen Sellerie, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 250 ml Rotwein 500 ml Wildfond … Weiterlesen Geschmorte Rehkeule in Rotweinsoße →

Geschmorte Wildschweinschulter

Geschmorte Wildschweinschulter – lässt sich super vorbereiten, braucht wenig Aufmerksamkeit und schmeckt einfach herrlich. Die Zutaten 1,2–1,5 kg Wildschweinschulter (ohne Knochen)2 Zwiebeln2 Möhren½ Sellerieknolle2 EL Tomatenmark500 ml Wildfond250 ml kräftiger Rotwein1–2 Zweige Rosmarin3–5 Wacholderbeeren2 LorbeerblätterSalz & PfefferÖl zum Anbraten Die Zubereitung Fleisch vorbereiten: Die Wildschweinschulter mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter oder schweren … Weiterlesen Geschmorte Wildschweinschulter →