WILD AUS BRÜHL
Der September bringt eine besondere Stimmung mit sich: die Luft wird klarer, morgens liegt Tau über den Wiesen, und die Wälder färben sich langsam bunt. Für uns Jäger ist dies eine Zeit voller Aktivität, und für Genießer bietet sie die besten Voraussetzungen, Wild in der Küche auszuprobieren.
August im Ville-Revier – warme Abende, leichter Rauch über dem Grill und reichlich Leben im Wald. Wir konnten viel beobachten – besonders bei den Schwarzkitteln. Und zum Sommer dazu gibt’s frisches Wildbret, perfekt für den Grill.
Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell Sie Wildsteaks perfekt zubereiten können – für ein Sommeressen, das begeistert. Die Zutaten 4 Hirschsteaks (à ca. 180–200 g) 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL grobes Meersalz 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Rosmarin, fein gehackt Für die Kräuterbutter 125 g weiche Butter … Weiterlesen Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter
Ob nun traditionell zum 1. Weihnachtsfeiertag oder an einem anderen: Unser Hasenbraten ist immer köstlich. Und wirklich einfach zuzubereiten. Die Zutaten 0.25 l Wasser, heiß, zum Begießen 1 EL Maisstärke oder Mehl zum binden 1 Hase, küchenfertig 0.125 l saure Sahne 125 g Speckscheiben 50 g Butter, weich 1 Prise Salz zum Einreiben 1 Prise … Weiterlesen Hasenbraten
Wie immer möchten wir Ihnen Rezepte ans Herz legen, die absolut einfach in der Zubereitung und wirklich köstlich sind. Und die Ihnen zeigen, dass Wild ebenso gut und einfach zuzubereiten ist, wie jede andere Sorte Fleisch auch.Ein Hirschbraten, der vor allem in Kombination mit der Soße besticht: Die Zutaten 750 g Hirsch 1 große Zwiebel … Weiterlesen Hirschbraten mit pfiffiger Soße
Auch mit unserem Rezeptvorschlag bleiben wir beim Thema "Grillen (Wobei: Man kann die Pfanne natürlich genau so gut auf den Herd stellen, wenn man gerade nicht den Grill anschmeißen möchte) Die Zutaten 800 Gramm Reh (Innenfilet o.ä.) 1 Zwiebel 1 Esslöffel Honig 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Rosmarin 1 Teelöffel Paprikapulver Salz & Pfeffer Olivenöl Sourcream … Weiterlesen Reh-Kebab mit Feta und Tomaten
Für unseren Rezepttipp greifen wir das Thema "Kartoffel" wieder auf und empfehlen, doch einmal ein Kartoffel-Wildgulasch zu servieren.Wie immer bei Ville-Jagd: Einfach, lecker & mit unserem köstlichen Wildbret: Die Zutaten 400 Gramm Zwiebeln 400 Gramm Champignons 3EL Sonnenblumenöl 800 Gramm Gulasch vom Wild Salz, Pfeffer 2 TL Paprikapulver edelsüß 1EL Tomatenmark 2 Lorbeerblätter 300 Milliliter … Weiterlesen Kartoffel-Wildgulasch
Wir haben Wildbret vom Reh im Angebot, es ist Pilzsaison, was läge da näher, als in diesem Monat ein Rezept mit Reh und Pilz zu empfehlen?Wie immer bei Ville-Jagd: Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich! Die Zutaten Rehkeule 200 g Sellerie 200 g Karotten 3 mittelgroße Zwiebeln 300 ml Rotwein 500 ml Wildfond 4 … Weiterlesen Rehkeule mit Pilzen
Wer glaubt, ein Wildgericht hat immer eine aufwendige Zubereitung, der sollte unseren Rezeptvorschlag für den November ausprobieren. Einfach und schnell zubereitet und natürlich trotzdem absolut köstlich! Die Zutaten 500 g Bandnudeln 1 kg Hackfleisch vom Wild (Reh o. Wildschwein) Käse zum Überbacken 500 ml Sahne 100 g Steinpilze, getrocknet 100 g Pilze, gemischt, getrocknet großzügiger … Weiterlesen Wildauflauf
VILLE JAGD 