Der Sep­tem­ber bringt eine be­son­de­re Stim­mung mit sich: die Luft wird kla­rer, mor­gens liegt Tau über den Wie­sen, und die Wäl­der fär­ben sich lang­sam bunt. Für uns Jä­ger ist dies eine Zeit vol­ler Ak­ti­vi­tät, und für Ge­nie­ßer bie­tet sie die bes­ten Vor­aus­set­zun­gen, Wild in der Kü­che aus­zu­pro­bie­ren.