Wildauflauf

Die Zutaten

• 500 g Band­nudeln
• 1 kg Hack­fleisch vom Wild (Reh o. Wild­schwein)
• Käse zum Über­backen
• 500 ml Sahne
• 100 g Stein­pilze, ge­trock­net
• 100 g Pilze, gemischt, getrocknet
• großzügiger Schuss Rotwein
• Oregano
• Thymian
• Estragon
• Salbei
• Rosmarin
• 2 Zwiebeln
• etwas Öl
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

1. Band­nudeln in Salz­wasser nach An­lei­tung kochen.
2. Backofen auf 200 ° C vor­heizen
3. Die Pilze nach An­wei­sung ei­nweichen, dann aus­drücken, das Ein­weich­wasser auf­be­wahren.
4. Die Zwiebel würfeln.
5. Öl in der Pfanne er­hitzen, Zwie­bel kräf­tig an­bra­ten. An­schließend die zu­vor ein­ge­weich­ten Pil­ze in die Pfanne ge­ben und kurz mit an­bra­ten.
6. Das Hack zugeben und braten.
7. Einen Schuss Ein­weich­wasser, Rot­wein und Sahne zu­ge­ben, etwas re­du­zieren.
8. Mit Ge­würzen und Kräutern kräftig ab­schmeck­en.
9. Ge­kochten Nudeln in eine Auf­lauf­form füllen. Hack­misch­ung da­zu­geben und etwas ver­teilen. Käse nach Ge­schmack drüber streuen.
10. Ab in den Ofen und bei 200° bis zum ge­wünsch­ten Bräu­nungs­grad über­backen.