Ein Gericht ohne viel Aufwand – leicht, schnell gemacht und voller Geschmack. Ideal für die späten Wintertage.
Die Zutaten
- 300–400 g Rehrücken (küchenfertig)
- 2 Karotten
- 1 Pastinake oder Petersilienwurzel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl oder Butter
Die Zubereitung
- Gemüse grob würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl langsam anrösten.
- Rehrücken salzen, pfeffern und in separater Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten (je Seite ca. 2–3 Minuten).
- Rosmarin kurz mit in die Fleischpfanne geben.
- Fleisch kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Mit dem Wurzelgemüse servieren.
Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt. Dazu passt ein kleines Kartoffelpüree oder einfach frisches Brot.
VILLE JAGD 