Ein Klassiker, nicht nur für die Feiertage, der wenig Arbeit macht und viel hergibt.
Die Zutaten
- 1 Rehkeule (ca. 1,5–2 kg)
- Salz, Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Wildfond oder Rotwein
- Etwas Öl
Die Zubereitung
- Rehkeule salzen, pfeffern
- kräftig anbraten.
- Gemüse grob schneiden, mit in den Bräter geben.
- Kräuter und Knoblauch dazu,
- mit Fond oder Rotwein angießen.
- Bei 160 °C ca. 90 Minuten im Ofen garen, gelegentlich begießen.
- Kurz ruhen lassen, Sauce abschmecken – fertig
Das Rezept ist für 4 Personen berechnet, gegebenenfalls einfach umrechnen.
Dazu passen Kartoffelknödel, Rosenkohl oder einfach ein gutes Stück Brot.
VILLE JAGD 