Unser März Newsletter

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Frühling!

Am 1. März war Früh­lings­an­fang, zu­mindest meteoro­logisch. Kalen­darisch star­ten wir die­ses Jahr am 20. März in den Früh­ling. Teil­weise blühen jetzt schon die Kirsch­bäume, die Tem­pera­turen steigen.

Das Revier im März

Im März nimmt sich die Jagd deut­­lich zu­­rück, es kehrt Ruhe ein. Die Jä­ger rei­nigen jetzt die Nist­kästen der Sing­vögel und ver­sor­gen die Fa­sane mit Futter, damit sie im Revier blei­ben und sich auf die Brut vor­be­reiten können.
Im März be­­ginnt für un­ser hei­misches Wild die Setz- und Brut­zeit: Das Re­­vier ver­­wan­delt sich in ei­nen Kin­der­­gar­ten! Und wie über­all: Auch im Wald sind be­son­ders die Kleins­ten häu­fig be­­son­ders ge­­fähr­det. 

Todesurteil: Der will nur spielen!

Kürz­lich durfte der Kölner Stadt­an­zeiger mal wieder be­richten:


Vier Hunde haben am Otto-­Maigler-­See in Hürth, nahe dem Klos­ter Bur­bach, ein mit Zwil­lingen träch­tiges Reh ge­hetzt – so lange, bis es zusammen­brach. Dann haben sie ihm in die Kehle ge­bissen und so schwer ver­letzt, dass es wenig später auf dem Weg zur Tier­ärztin ge­storben ist.

Kölner Stadanzeiger vom 22.02.2023
Copyright: Margret Klose

Die An­nahme „meiner tut sowas nicht“ ist dann auch falsch: Vor allem jetzt im Früh­jahr, wenn der Wald voll ist mit den Kleins­ten und Träch­tigen, gehen die Hunde auch aus Neu­gier hinter­her. Das reicht schon aus, um das Wild zu Tode zu bringen.

Daher wieder unser jähr­licher Appell: Hunde an die Leine!
Forst NRW hat on­line noch einmal die wich­tig­sten Em­pfehlun­gen und ge­setz­lichen Vor­schriften zu­sammen­gefasst:

Verhalten im Wald: Forst NRW

Einkaufen bei ville-jagd

Unseren Kunden ist es auf­ge­fallen: Trotz Preis­steiger­ung über­all und ga­lopp­ierender In­fla­tion: Wir ha­ben die Preise nicht er­höht. Aktuell haben wir Wild­fleisch, Salami und andere Köst­lich­keiten vor­rätig. Bei Fragen: Einfach kurz an­rufen und vor­bei­kommen!

Und weil der Früh­jahrs­putz aktuell alle mit aus­reichend Arbeit ver­sorgt, ist unser Rezept-­Tipp ebenso köst­lich wie einfach zu­zu­bereiten:

Ville-Jagd Rezeptvorschlag für den März

Einfach zu­zu­bereiten und immer lecker: Wild­schwein­gulasch.
Wir bie­ten dafür das Fleisch schon vor­ge­schnitten an, so dass es nur noch in den Topf muss…
Wich­tig ist, dass die gleiche Menge Zwie­beln wie Fleisch ver­wendet wird

Die Zutaten

  • 500 g Zwiebeln
  • 2 El Öl
  • 500 g Wildschwein Gulasch
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Tl Paprika­pulver edelsüß
  • 1 Tl Paprika­pulver rosen­scharf
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Mehl
  • 150 ml Rotwein
  • 500 ml Fleischbrühe

Die Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten (ggf in mehreren Portionen), salzen und pfeffern.
  3. Zwiebeln zum Fleisch geben, 3 Min. mitrösten und zugedeckt 5 Min. garen.
  4. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
  5. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, 5 Min mitrösten.
  6. Mehl zugeben und unter Rühren 2 Min. mitrösten.
  7. Alles mit Wein und Brühe ablöschen,
  8. zugedeckt 1:30 Std. bei milder Hitze schmoren.
  9. evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ist für vier Personen aus­gelegt, bei Be­darf um­rechnen. Als Beilage ist alles erlaubt, was schmeckt.

Das Team von Ville-­Jagd wünscht einen schö­nen Frühlingsanfang!

Herz­liche Grüße und Waid­­manns­­heil!

Ihr Franz-Peter Zimmermann
Revierjäger